Shiitake zu Hause züchten – Anleitung für deinen Myko-Bag
1) Den Start prüfen: Sind bereits Pilzansätze sichtbar, entferne direkt die Folie und fahre mit Schritt 3 fort. Andernfalls stelle den noch geschlossenen Beutel über Nacht in den Kühlschrank.
2) Aktivieren und auspacken: Klopfe den Block am nächsten Tag im Beutel zwei- bis dreimal sanft auf eine feste Unterlage. Entferne anschließend die Folie vollständig. Shiitake wachsen an der freien Blockoberfläche; Kreuzschnitte in der Folie sind hier nicht nötig.
3) Kurz abspülen: Spüle den ausgepackten Block kurz mit kaltem, sauberem Wasser ab. Für diesen ersten Start ist kein 24- bis 48-stündiges Tauchbad vorgesehen.
4) Abtropfen lassen: Stelle den Block auf einen sauberen Teller oder ein Gitter. Lasse überschüssiges Wasser ablaufen; der Block darf nicht in einer Pfütze stehen.
5) Pflegen: Wähle einen hellen Platz ohne direkte Sonne. Besprühe die freie Oberfläche bei Bedarf fein mit Wasser und lüfte regelmäßig. Eine locker aufgesetzte, durchlöcherte Haube kann in trockenen Räumen helfen; sie darf den Block nicht berühren und muss regelmäßig gelüftet werden.
6) Wachstum beobachten: An der freien Oberfläche können sich Pilzansätze entwickeln. Sobald Pilze wachsen, reduziere das Sprühen nach Bedarf, damit sie nicht ständig nass bleiben.
7) Ernte: Die Shiitake sind erntereif, sobald sich die Hüte aufklappen und der Hutrand leicht nach unten zeigt. Drehe die Pilze vorsichtig ab oder schneide sie mit einem sauberen, scharfen Messer ab.
8) Weitere Erntewellen: Lass den abgeernteten Block etwa eine Woche ruhen. Für einen erneuten Start lege ihn einige Stunden in kaltes Wasser, lasse ihn abtropfen und stelle ihn über Nacht in den Kühlschrank. Pflege ihn anschließend wieder ab Schritt 4. Weitere Ernten sind möglich, aber nicht garantiert.
9) Substrat verwerten: Ist der Block nach den Erntewellen ausgezehrt, entferne zuerst die gesamte Folie und die übrige Verpackung. Das verbrauchte Substrat kann auf den Kompost oder, sofern örtlich erlaubt, in die Biotonne.
Hinweis: Shiitake benötigen frische Luft, aber keine Zugluft. Arbeite bei Pflege und Ernte möglichst sauber und wasche dir vorab die Hände. Sollte wider Erwarten einmal etwas nicht wie geplant funktionieren, erreichst du uns jederzeit per E-Mail unter hallo@myko-manufaktur.de oder über unser Kontaktformular.
Der Myko-Bag ist ein Beutel mit einem Block aus Nährboden. Darin ist der Pilz schon gewachsen. Bei Shiitake nimmst du zum Wachsen die ganze Folie ab.
Wasche vor der Pflege und Ernte deine Hände. Benutze saubere Werkzeuge.
So gehst du vor
- Schaue nach, ob schon kleine Pilze am Block wachsen. Wenn ja: Entferne die Folie vollständig. Gehe dann zum Schritt „Abspülen“. Wenn nein: Stelle den geschlossenen Beutel über Nacht in den Kühlschrank.
- Wenn noch keine Pilze da waren: Klopfe den Block am nächsten Tag im Beutel 2- bis 3-mal sanft auf eine feste Unterlage. Entferne danach die ganze Folie. Bei Shiitake schneidest du kein X in die Folie. Die Pilze wachsen direkt auf dem freien Block.
- Abspülen: Spüle den Block kurz mit kaltem, sauberem Wasser ab. Beim ersten Start musst du ihn nicht 24–48 Stunden in Wasser legen.
- Stelle den Block auf einen sauberen Teller oder ein Gitter. Lass überschüssiges Wasser ablaufen. Der Block darf nicht in einer Pfütze stehen.
- Stelle den Block hell auf, ohne direkte Sonne. Besprühe die Oberfläche bei Bedarf fein mit Wasser. Lüfte regelmäßig. Vermeide Zugluft. Bei trockener Luft kann eine lockere Haube mit Löchern helfen. Sie darf den Block nicht berühren. Lüfte die Haube regelmäßig.
- Beobachte die kleinen Pilze auf dem Block. Wenn Pilze wachsen, sprühe bei Bedarf weniger Wasser. Die Pilze sollen nicht ständig nass sein.
- Ernte, wenn sich die Pilzhüte öffnen. Die Ränder sollen noch leicht nach unten zeigen. Drehe die Pilze vorsichtig ab. Oder schneide sie mit einem sauberen, scharfen Messer ab.
- Lass den Block nach der Ernte etwa eine Woche ruhen. Für einen neuen Start: Lege ihn einige Stunden in kaltes Wasser. Lass ihn abtropfen. Stelle ihn über Nacht in den Kühlschrank. Pflege ihn danach wieder auf einem Teller oder Gitter. Eine weitere Ernte ist möglich. Sie ist nicht sicher.
- Der Nährboden ist nach mehreren Ernten verbraucht? Nimm die Folie und die übrige Verpackung ab. Gib den Nährboden auf den Kompost. In die Biotonne darf er nur, wenn das bei dir erlaubt ist.
Wichtig
Gare geerntete Speisepilze vor dem Essen vollständig durch.
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