Shiitake-Schokoladen-Trüffel
Ein ungewöhnliches, aber köstliches Rezept, das die erdigen Noten des Shiitake mit der Süße von Schokolade kombiniert. Perfekt für alle, die sich an kreativen Desserts versuchen möchten.
Zutaten:
- 50 g getrocknete Shiitake-Pilze
- 200 g Zartbitterschokolade (mind. 70 % Kakao)
- 100 ml Sahne (oder vegane Alternative)
- 1 EL Butter (oder Kokosöl)
- 2 EL Honig oder Ahornsirup
- 1 Prise Salz
- Kakaopulver oder gehackte Nüsse zum Wälzen
Zubereitung:
-
Shiitake vorbereiten:
Die getrockneten Shiitake-Pilze in warmem Wasser für 30 Minuten einweichen. Anschließend gründlich abtropfen lassen und sehr fein hacken oder in einem Mixer zu einer Paste verarbeiten. -
Schokolade schmelzen:
Die Schokolade zusammen mit der Sahne und der Butter in einem Wasserbad schmelzen. Dabei regelmäßig rühren, bis die Mischung glatt und glänzend ist. -
Shiitake hinzufügen:
Die fein gehackten oder pürierten Shiitake in die geschmolzene Schokolade geben. Den Honig oder Ahornsirup sowie eine Prise Salz hinzufügen und alles gut vermengen. -
Kühlen:
Die Mischung in eine flache Schüssel geben und im Kühlschrank etwa 2–3 Stunden fest werden lassen. -
Trüffel formen:
Mit einem Teelöffel kleine Portionen der Masse abstechen und zu Kugeln formen. Die Trüffel in Kakaopulver oder gehackten Nüssen wälzen. -
Servieren:
Die fertigen Trüffel kühl servieren oder in einer hübschen Schachtel verschenken.
Tipp:
Die erdigen Aromen des Shiitake harmonieren überraschend gut mit dunkler Schokolade und verleihen diesen Trüffeln eine einzigartige Tiefe. Sie sind perfekt für alle, die außergewöhnliche Desserts lieben!
