Shiitake-Schokoladen-Trüffel

Shiitake-Schokoladen-Trüffel

Ein ungewöhnliches, aber köstliches Rezept, das die erdigen Noten des Shiitake mit der Süße von Schokolade kombiniert. Perfekt für alle, die sich an kreativen Desserts versuchen möchten.

Zutaten:

• 50 g getrocknete Shiitake-Pilze
• 200 g Zartbitterschokolade (mind. 70 % Kakao)
• 100 ml Sahne (oder vegane Alternative)
• 1 EL Butter (oder Kokosöl)
• 2 EL Honig oder Ahornsirup
• 1 Prise Salz
• Kakaopulver oder gehackte Nüsse zum Wälzen

Zubereitung:

1. Shiitake vorbereiten:
   Die getrockneten Shiitake-Pilze in warmem Wasser für 30 Minuten einweichen. Anschließend gründlich abtropfen lassen und sehr fein hacken oder in einem Mixer zu einer Paste verarbeiten.

2. Schokolade schmelzen:
   Die Schokolade zusammen mit der Sahne und der Butter in einem Wasserbad schmelzen. Dabei regelmäßig rühren, bis die Mischung glatt und glänzend ist.

3. Shiitake hinzufügen:
   Die fein gehackten oder pürierten Shiitake in die geschmolzene Schokolade geben. Den Honig oder Ahornsirup sowie eine Prise Salz hinzufügen und alles gut vermengen.

4. Kühlen:
   Die Mischung in eine flache Schüssel geben und im Kühlschrank etwa 2–3 Stunden fest werden lassen.

5. Trüffel formen:
   Mit einem Teelöffel kleine Portionen der Masse abstechen und zu Kugeln formen. Die Trüffel in Kakaopulver oder gehackten Nüssen wälzen.

6. Servieren:
   Die fertigen Trüffel kühl servieren oder in einer hübschen Schachtel verschenken.

Tipp:

Die erdigen Aromen des Shiitake harmonieren überraschend gut mit dunkler Schokolade und verleihen diesen Trüffeln eine einzigartige Tiefe. Sie sind perfekt für alle, die außergewöhnliche Desserts lieben!