Cremige Orzo-Pfanne mit Pilzen & Zitrone

Zutaten

• 200 g Orzo (Risoni)

• 250 g Kräuterseitlinge (am besten frisch & sauber aus dem Myko-Bag)

  King oyster mushroom ready-to-use culture in a myco-bag ansehen
• 1 kleine Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 2 EL Butter oder Olivenöl
• 500 ml Gemüsebrühe
• 100 ml Sahne oder pflanzliche Alternative
• 1 Bio-Zitrone (Saft und etwas Abrieb)
• Salz
• Schwarzer Pfeffer
• Optional

• Frische Petersilie oder Thymian

Zubereitung

1. Kräuterseitlinge in Scheiben oder mundgerechte Stücke schneiden.
2. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
3. Butter oder Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Kräuterseitlinge kräftig anbraten, bis sie goldbraun sind.
4. Zwiebel und Knoblauch zugeben und kurz mitbraten.
5. Orzo einrühren und kurz anschwitzen.
6. Mit Gemüsebrühe ablöschen und bei mittlerer Hitze 10–12 Minuten köcheln lassen, dabei regelmäßig rühren.
7. Sahne unterrühren und die Orzo weiterziehen lassen, bis sie cremig und gar sind.
8. Zitronensaft und etwas Zitronenabrieb zugeben.
9. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und optional mit frischen Kräutern servieren.