Cremige Orzo-Pfanne mit Pilzen & Zitrone
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10 minutes
20 minutes
Cremige Orzo-Pfanne mit Pilzen & Zitrone ist ein schnelles One-Pan-Gericht mit viel Umami. Orzo gart direkt in der Pfanne und wird besonders cremig, während Kräuterseitlinge für Struktur sorgen. Perfekt für den Feierabend, vegetarisch und vielseitig abwandelbar.
Zutaten
- 200 g Orzo (Risoni)
250 g Kräuterseitlinge (am besten frisch & sauber aus dem Myko-Bag)
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Butter oder Olivenöl
- 500 ml Gemüsebrühe
- 100 ml Sahne oder pflanzliche Alternative
- 1 Bio-Zitrone (Saft und etwas Abrieb)
- Salz
- Schwarzer Pfeffer
blank
Frische Petersilie oder Thymian
Zubereitung
- Kräuterseitlinge in Scheiben oder mundgerechte Stücke schneiden.
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- Butter oder Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Kräuterseitlinge kräftig anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Zwiebel und Knoblauch zugeben und kurz mitbraten.
- Orzo einrühren und kurz anschwitzen.
- Mit Gemüsebrühe ablöschen und bei mittlerer Hitze 10–12 Minuten köcheln lassen, dabei regelmäßig rühren.
- Sahne unterrühren und die Orzo weiterziehen lassen, bis sie cremig und gar sind.
- Zitronensaft und etwas Zitronenabrieb zugeben.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und optional mit frischen Kräutern servieren.
