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Everyday cooking doesn't have to be boring to be uncomplicated. This tarte flambée with leeks and king oyster mushrooms is a simple recipe for everyday meals that combines familiar ingredients with a delicate mushroom flavor.
Leeks and king oyster mushrooms are a tried-and-tested combination in vegetarian cuisine – mild, slightly sweet, and pleasantly earthy. Baked on a thin, crispy base and refined with a creamy topping, this tarte flambée is ideal as a quick oven dish. If desired, the flavor can be further enhanced with a little mushroom seasoning or mushroom powder .
This vegetarian tarte flambée recipe is perfect for everyday life: quick to prepare, easily adaptable, and also easily made vegan . Ideal for anyone looking for a simple mushroom recipe that's filling yet light.
Dieser einfache Flammkuchen mit Lauch und Kräuterseitlingen ist ein ideales Ofengericht für den Alltag. Ein dünner, knuspriger Boden wird mit einer cremigen Basis, mildem Lauch und angebratenen Pilzen belegt, die für eine feine Umami-Note sorgen. Das Rezept ist schnell gemacht, vielseitig anpassbar und auch als vegetarische oder vegane Variante geeignet – perfekt für ein unkompliziertes, herzhaftes Abendessen.
Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Blech mit Backpapier vorbereiten.
Lauch in feine Ringe schneiden, gründlich waschen und gut abtropfen lassen.
Kräuterseitlinge in mundgerechte Scheiben oder Würfel von etwa 1 cm Größe schneiden und in etwas Öl bei mittlerer Hitze goldbraun anbraten, dabei mit Salz und Pfeffer würzen.
Crème fraîche mit fein gehacktem Knoblauch verrühren und leicht salzen und pfeffern.
Flammkuchenteig auf das vorbereitete Blech legen, gleichmäßig mit der Creme bestreichen und Lauch sowie gebratene Kräuterseitlinge darauf verteilen.
Flammkuchen im vorgeheizten Ofen 12–15 Minuten backen, bis der Rand knusprig und die Oberfläche leicht gebräunt ist.
Aus dem Ofen nehmen, nach Belieben mit frischen Kräutern bestreuen und sofort servieren. Guten Appetit!
Die Myko Manufaktur empfiehlt:
Wer den Flammkuchen noch etwas intensiver mag, kann die Kräuterseitlinge besonders kräftig anbraten, bis sie schön gebräunt sind – das sorgt für mehr Röstaroma und Umami. Ein paar fein geriebene Käseflocken oder eine vegane Alternative machen den Belag zusätzlich würzig. Frischer schwarzer Pfeffer oder etwas Zitronenabrieb nach dem Backen bringen Leichtigkeit ins Gericht. Für noch mehr Tiefe passt auch eine kleine Prise Pilzpulver oder Pilzgewürzsalz, direkt in die Creme oder über den Belag gestreut.
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1 comment
Sosha on 2025,12,21
Genau mein Ding für den Alltag: schnell vorbereitet, aus dem Ofen direkt auf den Tisch. Der Lauch ist mild, die Pilze geben Tiefe – macht satt, ohne zu beschweren 👍
1 comment
Genau mein Ding für den Alltag: schnell vorbereitet, aus dem Ofen direkt auf den Tisch. Der Lauch ist mild, die Pilze geben Tiefe – macht satt, ohne zu beschweren 👍