Ich bin ein Pilz, holt mich hier raus! – Crispy Jungle Mushrooms

Zutaten

• 300 g frische Kräuterseitlinge
  Grow your own:King oyster mushroom · Myko-Bag
• 1 Ei (alternativ 2 EL Mehl mit 3 EL Wasser)

• 50 g Paniermehl oder Panko

• 1 TL Paprikapulver

• ½ TL Knoblauchpulver

• Salz

• Schwarzer Pfeffer

• 2 EL Öl

Zubereitung

1. Kräuterseitlinge putzen und längs in etwa 1 cm dicke Scheiben oder Streifen schneiden.

2. Ei in einem tiefen Teller verquirlen. Für die pflanzliche Variante Mehl und Wasser zu einem glatten, dickflüssigen Teig verrühren.

3. Paniermehl mit Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer mischen.

4. Pilze zuerst im Ei oder im Mehl-Wasser-Teig wenden. Anschließend in die Panade drücken, sodass sie rundum bedeckt sind.

5. Für den Airfryer: auf 190 °C vorheizen, die Panade dünn mit dem Öl bepinseln und die Pilze nebeneinander in den Korb legen. Für die Pfanne: das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen.

6. Im Airfryer etwa 15 Minuten garen und nach der Hälfte der Zeit wenden. In der Pfanne ebenfalls etwa 15 Minuten bei mittlerer Hitze braten und mehrmals wenden. Die Panade soll goldbraun und die Pilze sollen vollständig gar sein. Bei Bedarf die Garzeit verlängern.

7. Kurz abkühlen lassen und servieren.