Miso-Butter-Pasta mit Kräuterseitlingen

Zutaten

• 200 g Pasta (z. B. Linguine oder Spaghetti)

• 250 g Kräuterseitlinge (am besten frisch vom Myko-Bag)

  King oyster mushroom ready-to-use culture in a myco-bag ansehen
• 2 EL Butter
• 1 EL helle Misopaste
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Bio-Zitrone (Saft und etwas Abrieb)
• Salz
• Schwarzer Pfeffer
• Optional

• Frische Petersilie oder Schnittlauch

Zubereitung

1. Pasta in reichlich Salzwasser al dente kochen.

2. Kräuterseitlinge in die gewünschte Form schneiden.

3. Butter in einer großen Pfanne erhitzen und die Kräuterseitlinge bei mittlerer bis hoher Hitze goldbraun anbraten.
4. Knoblauch fein hacken und kurz mitbraten.
5. Misopaste mit etwas Pastawasser glatt rühren und in die Pfanne geben.
6. Pasta abgießen, dabei etwas Kochwasser auffangen, und zur Sauce geben.
7. Zitronensaft und etwas Zitronenabrieb unterrühren und alles gut vermengen.

8. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Bedarf etwas Pastawasser zugeben, bis die Sauce die gewünschte Konsistenz hat.

9. Optional mit frischen Kräutern servieren.