Ofenkartoffeln mit Rosmarin und cremigem Pilzrahm
Ofenkartoffeln mit Rosmarin und cremigem Pilzrahm sind herzhaft, knusprig und einfach gemacht. Die Kartoffeln werden im Ofen goldbraun gebacken, während Seitlinge in einer milden Rahmsauce für eine feine Umami-Note sorgen. Ein vielseitiges vegetarisches Gericht für den Alltag.
- Prep Time
- 10 minutes
- Cook Time
- 40 minutes
- Servings
- 2
Ingredients
- 600 g Kartoffeln (festkochend oder vorwiegend festkochend)
- 2 EL Olivenöl
- 1–2 Zweige frischer Rosmarin
- Salz
- Schwarzer Pfeffer
- 250 g Seitlinge aus Myko-Box oder Myko-Bag
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Butter oder Öl
- 200 ml Sahne oder pflanzliche Alternative
- 100 ml Gemüsebrühe
- 1 TL Senf
Directions
- Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Kartoffeln gründlich waschen, in Scheiben oder Spalten schneiden und mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Rosmarin in einer Schüssel gut vermengen.
- Kartoffeln auf einem Blech verteilen und im Ofen etwa 35–40 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Nach der Hälfte der Backzeit wenden.
- Seitlinge in die gewünschte Form schneiden.
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- Butter oder Öl in einer Pfanne erhitzen und die Seitlinge kräftig anbraten.
- Zwiebel und Knoblauch zugeben und kurz mitbraten.
- Mit Gemüsebrühe ablöschen, Sahne und optional Senf einrühren.
- Sauce bei niedriger Hitze 8–10 Minuten sanft köcheln lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Ofenkartoffeln mit dem Pilzrahm servieren.
