Walnuss-Pilz-Lasagne
Unsere Walnuss-Lasagne mit Seitlingen ist cremig, herzhaft und voller Umami. Eine würzige Walnuss-Pilz-Schicht ersetzt Hackfleisch, kombiniert mit feiner Tomatensauce und cremiger Béchamel. Ein vegetarisches Ofengericht, das auch Fleischesser überzeugt.
- Prep Time
- 25 minutes
- Cook Time
- 45 minutes
- Servings
- 4
Ingredients
- 200 g Lasagneplatten
- 200 g Walnüsse
- 300 g Seitlinge aus Myko-Box oder Myko-Bag
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- 400 g (1 Dose) stückige Tomaten
- 2 EL Tomatenmark
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 TL getrockneter Thymian
- Salz
- Schwarzer Pfeffer
- 40 g Butter
- 40 g Mehl
- 500 ml Milch oder pflanzliche Alternative
- Muskatnuss
- Geriebener Käse oder vegane Alternative
Directions
- Walnüsse grob hacken oder kurz im Mixer zerkleinern, sodass noch Struktur bleibt.
- Seitlinge sehr fein hacken oder schneiden.
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Walnüsse sowie Pilze kräftig anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
- Zwiebel und Knoblauch zugeben und kurz mitbraten.
- Tomatenmark unterrühren, dann stückige Tomaten, Oregano und Thymian zugeben.
- Sauce 10–15 Minuten köcheln lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Für die Béchamel Butter schmelzen, Mehl einrühren und kurz anschwitzen.
- Milch nach und nach einrühren, glatt rühren und einige Minuten köcheln lassen.
- Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
- Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- In eine Auflaufform abwechselnd Tomaten-Walnuss-Sauce, Lasagneplatten und Béchamel schichten.
- Mit einer Schicht Béchamel und optional Käse abschließen.
- Lasagne im Ofen 40–45 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
- Vor dem Servieren 10 Minuten im Ofen ruhen lassen.
