Pulled Seitling Burger

Zutaten

• 300 g Kräuterseitlinge, am besten sauber aus Myko-Box oder Myko-Bag

  King oyster mushroom ready-to-use culture in a myco-bag ansehen
• 2 Burgerbrötchen
• 2 EL Öl
• 1 kleine Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 4–5 EL BBQ-Sauce
• 1 TL Paprikapulver (geräuchert)
• Salz
• Schwarzer Pfeffer
• Optional, für den Burger
• Salatblätter
• Essiggurken
• Rotkraut oder Coleslaw
• Vegane Mayo oder Senfsauce

• weiterer Belag nach Wunsch

Zubereitung

1. Kräuterseitlinge mit den Fingern oder einer Gabel längs in feine Streifen zupfen.
2. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
3. Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die gezupften Seitlinge bei mittlerer bis hoher Hitze kräftig anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
4. Zwiebel und Knoblauch zugeben und kurz mitbraten.
5. Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.
6. BBQ-Sauce unterrühren und alles bei niedriger Hitze einige Minuten schmoren lassen, bis die Pilze saftig und aromatisch sind.
7. Burgerbrötchen nach Belieben toasten und mit Pulled-Seitlingen sowie gewünschten Toppings belegen.