Shiitake-Pilzzuchtset im Myko-Bag

Shiitake frisch zu Hause züchten. Der Myko-Bag enthält eine vollständig durchwachsene Fertigkultur mit rund 3 kg Substrat. Das aufwendige Beimpfen und Durchwachsen ist bereits erledigt; du aktivierst den Block nach Anleitung und pflegst ihn bis zur Fruchtbildung.

Was du bekommst

• fruchtungsbereiter Substratblock mit ca. 5 Litern Volumen und rund 3 kg Gewicht
• Myko-Bag für die Zucht zu Hause
• ausführliche Schritt-für-Schritt-Anleitung
• je nach Bedingungen mehrere mögliche Erntewellen

Kräftiges Umami aus eigener Ernte

Shiitake (Lentinula edodes) hat ein ausgeprägt herzhaftes Aroma und eine feste Konsistenz. Frisch geerntet eignet er sich für Pfannengerichte, Ramen, Suppen, Saucen oder als kräftige Beilage. Die Stiele können fester sein als die Hüte und lassen sich beispielsweise zum Aromatisieren von Brühen verwenden.

Shiitake-Kulturen werden anders aktiviert als Seitlingsblöcke. Bitte schneide die Folie deshalb nicht einfach irgendwo ein, sondern folge der verlinkten Anleitung. Auch Veränderungen an Farbe und Oberfläche des Blocks können Teil der normalen Reifung sein.

So beginnt die Zucht

1. Prüfe den Reifezustand des Blocks anhand der Anleitung.
2. Aktiviere die Kultur wie beschrieben und stelle sie an den empfohlenen Standort.
3. Halte die Luftfeuchtigkeit gleichmäßig, ohne die jungen Pilze zu durchnässen.
4. Ernte die Shiitake, sobald die Hüte gut geöffnet, aber noch fest sind.

Nach der Ernte benötigt der Block eine Ruhephase. Weitere Erntewellen sind möglich, jedoch nicht garantiert. Zeitpunkt und Menge hängen von Reifezustand, Temperatur, Luftfeuchtigkeit und Pflege ab.

Hinweis: Der Myko-Bag enthält eine lebende Kultur. Aktiviere ihn möglichst bald nach Erhalt und beachte bis dahin die Lagerungshinweise. Shiitake vor dem Verzehr vollständig durchgaren.

Zur ausführlichen Shiitake-Zuchtanleitung · Zu den Pilzrezepten