Shiitake-Pilzzuchtset im Myko-Bag
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Durchwachsene Pilzkultur · Zuchtanleitung inklusive
Vorbereiteter Nährboden mit Pilz · Anleitung dabei
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Dein Set & die Zuchtanleitung
Shiitake selbst züchten – für Ramen, Pfannengerichte und kräftige Saucen. Der Myko-Bag enthält eine bereits durchwachsene Fertigkultur. Das Beimpfen und Ansetzen des Substrats ist erledigt; du übernimmst Aktivierung und Pflege.
Das bekommst du
- Durchwachsene Fertigkultur mit ca. 5 Liter Substratvolumen und etwa 2,8 kg Gesamtgewicht
- Pilzkultur im Myko-Bag
- Zuchtanleitung für Aktivierung und Pflege
Die Gewichtsangabe bezieht sich auf die Kultur, nicht auf die spätere Pilzernte.
Für herzhaftes Umami
Shiitake haben ein kräftiges Aroma und eine feste Konsistenz. Die frischen Hüte passen zu Suppen, Pasta und Gemüsepfannen; die festeren Stiele lassen sich zum Aromatisieren von Brühen verwenden.
Für die Fruchtung wird die Folie vollständig entfernt. Der Block bleibt nicht wie bei Seitlingen in einer eingeschnittenen Hülle.
Zuchtanleitung: Schritt für Schritt
- Sind noch keine Pilzansätze sichtbar, stelle den geschlossenen Beutel über Nacht in den Kühlschrank. Klopfe den Block am nächsten Tag im Beutel zwei- bis dreimal sanft auf eine feste Unterlage. Sind bereits Pilze zu sehen, überspringe diesen Schritt.
- Entferne die Folie vollständig, spüle den Block kurz mit kaltem Wasser ab und lasse ihn abtropfen. Zum Start ist kein langes Tauchbad nötig.
- Stelle ihn auf einen sauberen Teller oder ein Gitter, hell und ohne direkte Sonne. Besprühe die Oberfläche bei Bedarf fein mit Wasser und lüfte regelmäßig; Wasser darf sich nicht unter dem Block sammeln.
- Ernte die Pilze am Ansatz, wenn die Hüte geöffnet sind und ihre Ränder noch leicht nach unten zeigen.
Gut zu wissen
Du erhältst eine lebende Pilzkultur. Beginne möglichst bald nach Erhalt mit den Schritten oben. Weitere Erntewellen sind möglich. Zeitpunkt und Menge hängen von Temperatur, Feuchtigkeit, Frischluft und Pflege ab. Geerntete Pilze vor dem Verzehr vollständig durchgaren.
Zur ausführlichen Shiitake-Zuchtanleitung · Zu den Pilzrezepten
Fragen zur passenden Sorte oder zur Pflege? Schreib uns an hallo@myko-manufaktur.de. Versandkosten und Lieferzeiten ansehen.
Mit diesem Set züchtest du Shiitake zu Hause.
Im Set liegt ein Block aus Nährboden. Darin ist der Pilz schon gewachsen. Das nennen wir eine vorbereitete Pilzkultur. Du musst den Nährboden nicht selbst mischen. Du pflegst den Block bis zur Ernte.
Das ist im Set
- Eine vorbereitete Pilzkultur. Sie wiegt etwa 2,8 kg. Der Nährboden hat etwa 5 Liter Volumen.
- Ein Myko-Bag. Das ist ein Beutel für die Pilzzucht
- Eine Anleitung für den Start und die Pflege
Das Gewicht gehört zum ganzen Block. Es sagt nicht, wie viele Pilze du ernten wirst.
Diese Pilzart
Shiitake schmecken kräftig und herzhaft. Die frischen Pilzhüte passen in Suppen, Nudelgerichte und Gemüsepfannen. Die festen Stiele kannst du zum Würzen einer Brühe verwenden. Zum Start entfernst du die Folie vollständig. Der Block bleibt nicht im Beutel.
So startest du
Wasche vor der Pflege und Ernte deine Hände. Benutze saubere Werkzeuge.
- Schaue nach, ob schon kleine Pilze am Block wachsen. Wenn ja: Entferne die Folie vollständig. Gehe dann zum Schritt „Abspülen“. Wenn nein: Stelle den geschlossenen Beutel über Nacht in den Kühlschrank.
- Wenn noch keine Pilze da waren: Klopfe den Block am nächsten Tag im Beutel 2- bis 3-mal sanft auf eine feste Unterlage. Entferne danach die ganze Folie. Bei Shiitake schneidest du kein X in die Folie. Die Pilze wachsen direkt auf dem freien Block.
- Abspülen: Spüle den Block kurz mit kaltem, sauberem Wasser ab. Beim ersten Start musst du ihn nicht 24–48 Stunden in Wasser legen.
- Stelle den Block auf einen sauberen Teller oder ein Gitter. Lass überschüssiges Wasser ablaufen. Der Block darf nicht in einer Pfütze stehen.
- Stelle den Block hell auf, ohne direkte Sonne. Besprühe die Oberfläche bei Bedarf fein mit Wasser. Lüfte regelmäßig. Vermeide Zugluft. Bei trockener Luft kann eine lockere Haube mit Löchern helfen. Sie darf den Block nicht berühren. Lüfte die Haube regelmäßig.
- Beobachte die kleinen Pilze auf dem Block. Wenn Pilze wachsen, sprühe bei Bedarf weniger Wasser. Die Pilze sollen nicht ständig nass sein.
- Ernte, wenn sich die Pilzhüte öffnen. Die Ränder sollen noch leicht nach unten zeigen. Drehe die Pilze vorsichtig ab. Oder schneide sie mit einem sauberen, scharfen Messer ab.
- Lass den Block nach der Ernte etwa eine Woche ruhen. Für einen neuen Start: Lege ihn einige Stunden in kaltes Wasser. Lass ihn abtropfen. Stelle ihn über Nacht in den Kühlschrank. Pflege ihn danach wieder auf einem Teller oder Gitter. Eine weitere Ernte ist möglich. Sie ist nicht sicher.
- Der Nährboden ist nach mehreren Ernten verbraucht? Nimm die Folie und die übrige Verpackung ab. Gib den Nährboden auf den Kompost. In die Biotonne darf er nur, wenn das bei dir erlaubt ist.
Gut zu wissen
Die Pilzkultur lebt. Starte möglichst bald nach der Lieferung. Weitere Ernten sind möglich. Sie sind nicht sicher. Wie schnell und wie viel wächst, hängt von der Sorte, der Temperatur, der Feuchtigkeit, der frischen Luft und deiner Pflege ab. Gare Speisepilze vor dem Essen vollständig durch.
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