Gebratene Kräuterseitlinge mit Maronen, Apfel und Thymian

Zutaten

• 400 g Kräuterseitlinge Kräuterseitling-Pilzzuchtset im Myko-Bag ansehen
• 200 g vorgegarte Maronen
• 1 säuerlicher Apfel, z. B. Boskoop oder Elstar
• 1 kleine rote Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 2–3 Zweige frischer Thymian oder 1 TL getrockneter
• 1 TL Ahornsirup oder Honig
• 1 TL Apfelessig oder milder Balsamico
• Salz und schwarzer Pfeffer
• Öl zum Braten
• Optional: 1 kleines Stück Butter oder vegane Butter

Zubereitung

1. Kräuterseitlinge putzen und längs in dicke Scheiben schneiden. Zwiebel in feine Streifen schneiden, Knoblauch hacken und den entkernten Apfel in dünne Spalten schneiden.
2. Eine große Pfanne stark erhitzen, etwas Öl hineingeben und die Kräuterseitlinge in einer Lage kräftig anbraten. Erst wenden, wenn sie gut gebräunt sind. Salzen, pfeffern und aus der Pfanne nehmen.
3. Hitze etwas reduzieren. Zwiebel glasig braten, Maronen zugeben und 2–3 Minuten rösten. Knoblauch und Thymian 30–60 Sekunden mitziehen lassen.
4. Apfelspalten und Ahornsirup oder Honig zugeben und 1–2 Minuten leicht karamellisieren.
5. Mit Apfelessig oder Balsamico ablöschen. Optional Butter einrühren, Pilze zurückgeben und alles 1–2 Minuten schwenken. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.