Gnocchi aus der Pfanne gehören aktuell zu den beliebtesten Wohlfühlgerichten – außen goldbraun, innen weich und unglaublich vielseitig. In dieser Variante treffen sie auf eine cremige Pilz-Sahne mit frischer Zitronennote. Kräuterseitlinge aus einer Myko-Box oder einem Myko-Bag von Myko Manufaktur wachsen sauber und kontrolliert und können direkt verarbeitet werden. Ein schnelles One-Pan-Gericht, das satt macht und trotzdem leicht wirkt.
Gnocchi aus der Pfanne mit Pilz-Sahne und Zitrone
5.0 Sterne von 1 Köchen
Portionen
2
Vorbereitung
10 Minuten
Kochzeit
20 Minuten
Gnocchi aus der Pfanne mit Pilz-Sahne und Zitrone sind cremig, herzhaft und schnell gemacht. Die Gnocchi werden knusprig angebraten und anschließend in einer feinen Sauce aus Sahne, Kräuterseitlingen und Zitronensaft geschwenkt. Perfekt für den Alltag, vegetarisch und voller Umami.
Zutaten
- 400 g Gnocchi (Kühlregal)
-
250 g Kräuterseitlinge (am besten sauber & frisch aus Myko-Box oder Myko-Bag)
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Butter oder Öl
- 200 ml Sahne oder pflanzliche Alternative
- 100 ml Gemüsebrühe
- 1 Bio-Zitrone (Saft und etwas Abrieb)
- Salz
- Schwarzer Pfeffer
-
Frische Petersilie oder Thymian
Optional
Zubereitung
- Gnocchi in einer großen Pfanne mit etwas Butter oder Öl goldbraun anbraten und beiseitestellen.
- Kräuterseitlinge in Scheiben oder mundgerechte Stücke schneiden.
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- Butter oder Öl in derselben Pfanne erhitzen und die Kräuterseitlinge kräftig anbraten, bis sie Röstaromen entwickeln.
- Zwiebel und Knoblauch zugeben und kurz mitbraten.
- Mit Gemüsebrühe ablöschen und Sahne einrühren.
- Sauce einige Minuten köcheln lassen, dann Zitronensaft und etwas Zitronenabrieb zugeben.
- Gnocchi zurück in die Pfanne geben und alles gut vermengen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und optional mit frischen Kräutern servieren.
Die Myko Manufaktur empfiehlt:
Für extra Umami die Kräuterseitlinge richtig kräftig anbraten, bevor Flüssigkeit dazukommt. Eine kleine Prise Pilzpulver oder Pilzgewürzsalz macht die Sauce noch runder. Wer es frischer mag, gibt zusätzlich Zitronenabrieb am Tisch über die Gnocchi. Auch mit einem Hauch Chiliöl oder brauner Butter wird das Gericht besonders.
