Miso-Butter-Pasta mit Kräuterseitlingen
K. Tervo
2
10 minutes
20 minutes
Miso-Butter-Pasta mit Kräuterseitlingen ist cremig, herzhaft und schnell zubereitet. Gebratene Pilze treffen auf eine einfache Sauce aus Butter, Misopaste und Zitronensaft. Ideal als vegetarisches Pastagericht für den Alltag – aromatisch, sättigend und unkompliziert.
Zutaten
- 200 g Pasta (z. B. Linguine oder Spaghetti)
250 g Kräuterseitlinge (am besten frisch vom Myko-Bag)
- 2 EL Butter
- 1 EL helle Misopaste
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Bio-Zitrone (Saft und etwas Abrieb)
- Salz
- Schwarzer Pfeffer
blank
Frische Petersilie oder Schnittlauch
Zubereitung
- Pasta in reichlich Salzwasser al dente kochen.
Kräuterseitlinge in die gewünschte Form schneiden.
- Butter in einer großen Pfanne erhitzen und die Kräuterseitlinge bei mittlerer bis hoher Hitze goldbraun anbraten.
- Knoblauch fein hacken und kurz mitbraten.
- Misopaste mit etwas Pastawasser glatt rühren und in die Pfanne geben.
- Pasta abgießen, dabei etwas Kochwasser auffangen, und zur Sauce geben.
- Zitronensaft und etwas Zitronenabrieb unterrühren und alles gut vermengen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Bedarf etwas Pastawasser zugeben, bis die Sauce die gewünschte Konsistenz hat.
- Optional mit frischen Kräutern servieren.
