Walnuss-Pilz-Lasagne

Zutaten

• 200 g Lasagneplatten
• 200 g Walnüsse

• 300 g Seitlinge aus Myko-Box oder Myko-Bag

• Tomatensoße
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Olivenöl

• 400 g (1 Dose) stückige Tomaten

• 2 EL Tomatenmark
• 1 TL getrockneter Oregano
• 1 TL getrockneter Thymian
• Salz
• Schwarzer Pfeffer
• Béchamel
• 40 g Butter
• 40 g Mehl
• 500 ml Milch oder pflanzliche Alternative
• Muskatnuss
• Optional

• Geriebener Käse oder vegane Alternative

Zubereitung

1. Walnüsse grob hacken oder kurz im Mixer zerkleinern, sodass noch Struktur bleibt.

2. Seitlinge sehr fein hacken oder schneiden.

3. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.

4. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Walnüsse sowie Pilze kräftig anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.

5. Zwiebel und Knoblauch zugeben und kurz mitbraten.
6. Tomatenmark unterrühren, dann stückige Tomaten, Oregano und Thymian zugeben.
7. Sauce 10–15 Minuten köcheln lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
8. Für die Béchamel Butter schmelzen, Mehl einrühren und kurz anschwitzen.
9. Milch nach und nach einrühren, glatt rühren und einige Minuten köcheln lassen.

10. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.

11. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
12. In eine Auflaufform abwechselnd Tomaten-Walnuss-Sauce, Lasagneplatten und Béchamel schichten.
13. Mit einer Schicht Béchamel und optional Käse abschließen.

14. Lasagne im Ofen 40–45 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.

15. Vor dem Servieren 10 Minuten im Ofen ruhen lassen.