Flammkuchen mit Lauch und Kräuterseitlingen
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10 minutes
15 minutes
Dieser einfache Flammkuchen mit Lauch und Kräuterseitlingen ist ein ideales Ofengericht für den Alltag. Ein dünner, knuspriger Boden wird mit einer cremigen Basis, mildem Lauch und angebratenen Pilzen belegt, die für eine feine Umami-Note sorgen. Das Rezept ist schnell gemacht, vielseitig anpassbar und auch als vegetarische oder vegane Variante geeignet – perfekt für ein unkompliziertes, herzhaftes Abendessen.
Zutaten
1 Packung Flammkuchenteig
- 1 Stange Lauch
- 150–200 g Kräuterseitlinge
150 g Crème fraîche (o. vegane Alternative)
- 1 kleine Knoblauchzehe
- Salz
- Schwarzer Pfeffer
- Etwas Öl zum Braten
Zubereitung
- Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Blech mit Backpapier vorbereiten.
- Lauch in feine Ringe schneiden, gründlich waschen und gut abtropfen lassen.
Kräuterseitlinge in mundgerechte Scheiben oder Würfel von etwa 1 cm Größe schneiden und in etwas Öl bei mittlerer Hitze goldbraun anbraten, dabei mit Salz und Pfeffer würzen.
- Crème fraîche mit fein gehacktem Knoblauch verrühren und leicht salzen und pfeffern.
- Flammkuchenteig auf das vorbereitete Blech legen, gleichmäßig mit der Creme bestreichen und Lauch sowie gebratene Kräuterseitlinge darauf verteilen.
- Flammkuchen im vorgeheizten Ofen 12–15 Minuten backen, bis der Rand knusprig und die Oberfläche leicht gebräunt ist.
Aus dem Ofen nehmen, nach Belieben mit frischen Kräutern bestreuen und sofort servieren. Guten Appetit!
