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Die Denglischen 'Pulled Seitling'-Burger sind längst ein Klassiker der pflanzlichen Küche – und das völlig zu Recht. Gezupfte Kräuterseitlinge entwickeln beim Anbraten eine saftige, fleischige Textur und nehmen Gewürze und Saucen besonders gut auf. Aus einer Myko-Box oder einem Myko-Bag von Myko Manufaktur geerntet, sind die Pilze sauber gewachsen und sofort einsatzbereit. In Kombination mit rauchiger BBQ-Sauce entsteht ein herzhaftes, alltagstaugliches Gericht, das zeigt, wie unkompliziert und aromatisch Pilzküche sein kann.
Pulled-Seitling-Burger mit BBQ-Sauce sind würzig, saftig und einfach zuzubereiten. Die gezupften Kräuterseitlinge werden kräftig angebraten, mit Gewürzen verfeinert und in BBQ-Sauce geschwenkt. Perfekt als vegane Burger-Alternative oder als Füllung für Sandwiches und Wraps.
Kräuterseitlinge mit den Fingern oder einer Gabel längs in feine Streifen zupfen.
Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die gezupften Seitlinge bei mittlerer bis hoher Hitze kräftig anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
Zwiebel und Knoblauch zugeben und kurz mitbraten.
Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.
BBQ-Sauce unterrühren und alles bei niedriger Hitze einige Minuten schmoren lassen, bis die Pilze saftig und aromatisch sind.
Burgerbrötchen nach Belieben toasten und mit Pulled-Seitlingen sowie gewünschten Toppings belegen.
Die Myko Manufaktur empfiehlt:
Für besonders gute Textur die Seitlinge nicht zu früh wenden – sie dürfen ruhig kräftig Farbe bekommen. Eine kleine Prise Pilzpulver oder Pilzgewürzsalz verstärkt den Umami-Geschmack zusätzlich. Wer es rauchiger mag, gibt etwas Chipotle- oder Rauchsalz in die BBQ-Sauce. Die Pulled Seitlinge schmecken übrigens auch hervorragend als Taco- oder Wrap-Füllung.
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1 Kommentar
Sosha am 2025,12,21
Hat mich echt überrascht: super saftig, schön würzig und richtig befriedigend. Die BBQ-Sauce passt perfekt zu den Pilzen – ein Burger, den ich jederzeit wieder machen würde 😌
1 Kommentar
Hat mich echt überrascht: super saftig, schön würzig und richtig befriedigend. Die BBQ-Sauce passt perfekt zu den Pilzen – ein Burger, den ich jederzeit wieder machen würde 😌